Le couteau de Nontron (De borée, août 2020)
Héritage d’un temps où l’homme travaillait beaucoup de ses mains, le couteau est un accessoire essentiel. Des premiers couteaux faits de pierre ou de silex, il est devenu un outil mais aussi un compagnon du quotidien. Le Nontron, produit artisanalement et en petites quantités dans le Périgord, a traversé le temps; il doit sa notoriété à ses fameuses miniatures qui ont fait les beaux jours des expositions universelles, à ses couteaux géants, à la patine de ses manches en buis, à sa virole dorée et à son énigmatique « mouche » pyrogravée…
Bernard Givernaud, professeur des écoles, est collectionneur de couteaux anciens et passionné par l’univers de la coutellerie. Il habite à Angoulême.