Les bonnes soupes du Périgord au fil des saisons de Catherine Hilaire (Éditions Les livres de l’Ilôt, oct 24).
Le Périgord est célèbre pour sa science de gueule (Montaigne ) ; dès qu’on l’évoque, on pense foie gras, confits de canards et d’oies, enchauds de porcs, cèpes, truffes, etc, autant de mets raffinés ; cela dit, on oublie injustement un plat plus modeste : la soupe ! Et pourtant…
Catherine Hilaire, périgourdine, aime l’écriture dans divers registres ; elle vient de publier un cinquième livre de cuisine en relation avec les ressources du Périgord. Elle écrit aussi des nouvelles et récits divers, de la poésie et collabore à des revues littéraires. Membre de l’Académie des Lettres et des Arts du Périgord, elle a participé à trois ouvrages collectifs édités par cette institution.